Трубочки з неймовірно ніжним кремом (Рецепт)

#трубочки
#крем_мокре_бізе
Ну дуже смачні трубочки з неймовірно ніжним кремом!
(Тісто Іри Мельникович,крем Марини Білозерової).
Тісто:
👉4 стак муки
👉250 гр масла( маргарин)
👉250 мл сметани
👉3 жовтки
Крем:
👉3 білки
👉1/4 ч.л.лимонної кислоти
👉150 гр цукру
Муку просіяти+потерти охолоджене масло-перетерти в крихту. Додати сметану та жовтки,зібрати все швидко докупи,замісивши тісто. Ні соди,ні розпушувача не потрібно! На 2 год на холод.(Я поставила на пів год в морозилку,потім ще на пів год перенесла в холодильник).
Тісто розкачати(стіл присипати мукою),різати смужками,намотувати на металеві конуси та випікати трубочки t 190° близько 15-20 хв. Дивитися по своїй духовці. В мене вийшло 32 шт.
Крем:білки+лимонна кислота-легенько змішати міксером. Додати цукор,розмішати. Поставити миску на водяну баню та почати збивати білки на максимальних обертах міксера десь 8 хв. Дуже гарно збивається,білки заодно проходять термообробку. Чудовий крем,і зовсім не важко готувати👍. Далі зняла миску і ще з хвилинку позбивала міксером.
Охолоджені трубочки начинити охолодженим кремом. Посипати пудрою.