Готуємо біляші з лівером (Рецепт)

Фото автора

– Я мріяла їх зробити і поласувати 30 років,то вауу і сьогодні я герой спекла їх нарешті, запамятала цей смак ще з шкільних років,як ми бігали на перерві на ринок,(а ринок був розташований зразу біля школи) стояли в черзі і купляли головне щоб не розібрали,купляли і смакували,то як дітям в 2000роках-мівіна,яку на перерві купляли і їли сиру.(я своїх часто за ці сирі мівіни сварила,щоб не купляли на перервах і не їли), пише Люба Качмар.

#пиріжки_з_лівером, або біляші – за основу брала рецепт Люби Качмар,(робила половину порції- яка тут пише),так а тепер до рецепту. Тісто зробила дріжджове заварне.
1 скл борошна
1 ст л цукру
1 ч л солі
1 скл окропу
Все вимішати до однорідності
В окремій посудині розчинити 25 гр дріжджів і 1 скл ледь теплої води ,я розводила-молоко+вода.
Коли перша маса трохи охолоне,змішати її з другою, додати 2-3 ст л олії і ще 3 скл борошна .
Замісити м’яке тісто, може піти ще +-100 гр борошна.(добавила ще горілки в тісто 1-2 ст.л,щоб не вбирало тісто олій сильно)
Накриваємо і ставимо підійти хв на 40-50
Якщо немає часу то можна смажити одразу.
Для начинки зварити телячі легені і серце та окремо трохи не пісної свинини.
Все гарно перемелюємо і додаємо багато смаженої цибулі, солі і добряче перчику.
Смажити в олії до гарної шкоринки.
Найбільше смакують,звісно,з питним борщиком!
Один нюанс:я спочатку стала формувати їх ,змастивши стіл і руки олією і вони від надмірної кількості жиру перша партія розтріскаласч.
Тоді решту я вже формувала в борошні ,то вийшли чудові.