Українські господині готуються до зими

71Кінець літа для українських господинь — це, традиційно, пора для консервування, зокрема перцю.

Перець як городина став відомий після відкриття Америки, звідти його привезли до Іспанії, Італії і Болгарії. Із полів останньої в XIX столітті перець потрапив до України.

Перець дуже багатий на вітаміни, надто на вітамін С (не поступається лимону і чорній смородині). Досить з’їсти невеликий шматочок сирого солодкого перцю, всього 30—40 г, щоб задовольнити добову норму людини у цьому вітаміні. Важливо те, що цей вітамін у перці не руйнується протягом 70-80 днів. Крім того, плоди перцю багаті на каротин і рутин, що володіє Р-вітамінною активністю. У медицині рутин застосовується як засіб, що зміцнює стінки кровоносних капілярів. Плоди також містять вітаміни В1, В2 і Е.

На тернопільських ринках перець коштує в середньому 10-13 гривень за кілограм.

Редакція «7 ДНІВ-УКРАЇНА» пропонує свій рецепт консервації.

Для маринаду на 5 кілограм перцю нам знадобляться:

- вода — 1,5 л;

- оцет — 300 грам;

- цукор — 300 грам;

- олія — 1,25 склянки;

- сіль — 2 столових ложки;

- перець горошок (декілька горошин);

- лавровий лист.

В маринад кладемо чищений перець і кип’ятимо 10 хвилин, накладаємо в банки і заливаємо маринадом; стерилізуємо 3-5 хвилин.

 


 

 

 

Поділитись новиною з друзями в соціальних мережах

КОМЕНТУЙ У FACEBOOK

    Коментарі закриті.

TOP 100

Facebook