Науковці назвали картопляні книдлі однією із найдавніших українських страв: рецепт приготування (Фото)

фото: etnocook.com.ua

фото: etnocook.com.ua

Давні українські страви є невибагливими, простими, але дуже смачними і поживними.

Уміли наші предки смачно і швидко готувати.

Смачно — бо газдині мали золоті руки, а швидко — бо того вимагав обмежений час.

Адже і в полі, і в домашньому господарстві роботи було — непочатий край.

Тому і вставали жінки із досвітку, аби приготувати щось смачне для родини на цілий день.

Науковці стверджують, що найдавнішою українською стравою є галушки, або ж ліниві вареники, або ж, як їх називали на Галичині, книдлі.

Ось рецепт неймовірно смачних книдлів, які готуються дуже просто і легко.

Отож давайте приготуємо картопляні книдлі  з начинкою  (терта сира картопля і терта варена картопля, начинка – домашній сир), за рецептом, розміщеному на сайті etnocook.com.ua.

Складники: півтора кілограми вареної картоплі, 1 кілограм сирої картоплі, крохмаль картопляний — 3 ч.л сир домашній коров’ячий-250 гр. зелень кропу дрібнонарізан-3 ст.л. копчена грудинка-4 плястерки олія рослинна (соняшникова)-5 ст.л. сіль(бажано морська, за смаком), чорний перець горошком ( 5 шт.), чорний перець мелений (за смаком), лавровий листок (1-2 шт.) Час приготування-1 год. Кількість порцій-6.

Приготування:

Варену в мундирі картоплю ще теплою чистимо і розминаємо товкачиком.

До цієї маси додаємо натерту на зубчатій терці і відтиснуту через марлю сиру картоплю, крохмаль, все ретельно перемішуємо.

Готуємо начинку: домашній сир розтираємо, додаємо дрібно посічену зелень кропу, солимо

Зроблені книдлі  викладаємо на посипану борошном дошку.

фото: Готуємо разом!

фото: Готуємо разом!

5 літрів води доводимо до кипіння, додаємо лавровий листок, чорний перець горошком і 1 ст.л. олії. Обережно кладемо в окріп, виймаємо, коли книдлі випливуть на поверхню.

Грудинку нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії і поливаємо готові книдлі. За бажанням можна подати сметану.

Також книдлі дуже смачні  з м’ясним гарніром, курячою печінкою з гвоздикою, грибною підливою.

Смачного!

 


 

 

 

Мітки: , , ,
Поділитись новиною з друзями в соціальних мережах

КОМЕНТУЙ У FACEBOOK

коментарів: 1

  1. Картоплю в Европу завіз Колумб. Тому найдавнішою
    стравою не можуть бути страви з картоплі.

TOP 100

Facebook